Địa bàn xã Giao Long hiện nay trước đây vốn là hai xã Giao Long và Giao Hòa thuộc huyện Châu Thành.

Năm 1836, Giao Long là một trong 20 thôn thuộc tổng Hòa Hằng, huyện Kiến Hòa, phủ Kiến An, tỉnh Định Tường.

Ngày 1 tháng 3 năm 1912, quận An Hóa được thành lập, Giao Long là một trong 24 làng thuộc tổng Hòa Quới, quận An Hóa, tỉnh Mỹ Tho.

Tháng 7 năm 1972, sáp nhập xã Giao Long và xã Giao Hòa thành xã Giao Long Hòa thuộc huyện Châu Thành Đông.

Tháng 1 năm 1973, xã Giao Long Hòa lại tách thành hai xã Giao Long và Giao Hòa như cũ.[3]

Trước khi sáp nhập, xã Giao Long có diện tích 5,23 km², dân số là 4.158 người, mật độ dân số đạt 795 người/km². Xã Giao Hòa có diện tích 5,97 km², dân số là 3.093 người, mật độ dân số đạt 518 người/km².

Ngày 10 tháng 1 năm 2020, sáp nhập toàn bộ diện tích và dân số của xã Giao Hòa vào xã Giao Long.[1]